Autorin: Sibylle Schiller • Dauer: 6 Minuten • 

Alle Jahre wieder. Vor 3 Jahren habe Ihnen ich bereits die 6 Jahreszeiten des Ayurveda vorgestellt, dahingehend ist der indische Kalender einzigartig. Momentan befinden wir uns am Anfang von Hemanta Ritu, dem frühen Winter, der ab Ende Oktober/Mitte November beginnt und bis Ende Dezember/Mitte Januar anhält.

Gegenüber dem Sommer, in welchem unser inneres Verdauungsfeuer durch die Sonne und Hitze geschwächt wird, arbeitet unser Verdauungsfeuer im frühen Winter auf Hochtouren. Das heißt wir brauchen automatisch mehr Treibstoff um unseren Motor am Laufen zu halten. In der Tat neigen wir gerade im Winter dazu mehr Süßigkeiten und Fast Food zu essen, weil der Heißhunger uns einfach übermannt. Alle Jahre wieder

Was bietet Ayurveda?

Welche Hilfestellung bietet Ayurveda um gesund und vital über den Winter zu kommen? Sie umfasst Körper, Geist und Seele. Der Weg geht über einen achtsamen Umgang mit sich selbst. Angefangen von der Nahrung, die wir bewusst und achtsam zu uns nehmen, über eine gewisse Routine für unseren Tagesablauf bis hin zum bewussten Gebrauch unserer Sinne. Für jede Jahreszeit gibt es unterschiedliche Maßnahmen zur Gesunderhaltung, eine ayurvedisch ausgerichtete Ernährung für den Winter unterstützt unseren Körper dabei in Balance zu bleiben. Alle Jahre wieder

Empfehlung

Ist es draußen kalt und ungemütlich verlangt unser Körper nach einer warmen Stube und warmem nährendem Essen. Dagegen werden im Sommer bevorzugt kühlende Speisen und kühle schattige Plätze aufgesucht. Alle Jahre wieder

Deshalb gilt es warme, gekochte, leicht ölige sowie gut gewürzte Speisen zu sich zu nehmen. Angefangen vom Frühstück bis zum Abendessen. Auch warme Getränke wie Ingwerwasser, heißes Wasser, wärmende Kräutertees dürfen genossen werden. Im Umkehrschluss dürfen alle kalten, zu süßen; trockene (Salat) oder gefrorene Lebensmittel und Getränke gemieden werden.

Für das Frühstück eignet sich beispielsweise ein leckeres warmes Porridge mit Zimt und Kardamom; für das Mittag- oder Abendessen gedünstetes Gemüse mit Reis oder Kartoffeln. Ebenso dürfen Linsen und Spätzle, Grünkohl, Kartoffeln oder auch der Klassiker im Winter, Eintopf in jeder Form, auf dem Speiseplan stehen. Alle Jahre wieder

Schüren Sie Ihr inneres Verdauungsfeuer, trotzen Sie der Kälte von außen in dem Sie wärmende und anregende Gewürze wie Zimt, Ingwer, Anis, Kardamom, Kreuzkümmel verwenden. Auch ein wenig Chilli ist jetzt erlaubt.

Glücksrezept

Im Ayurveda gelten Laddus traditionell als eine Nahrung, die den Körper glücklich macht und schnell Energie zuführt. Auch wirken Laddus auf den Geist, um diesen für die Meditation zu stärken. Und es schmeckt lecker! Alle Jahre wieder

Zutaten:

je 1 TL Kardamom und Zimt,
2 TL Rosenwasser
300 g Ghee oder Kokosöl (nach Gusto),
400 g Kichererbsenmehl
200 g Sharkara (ayurvedischer Zucker aus Zuckerrohr) alternativ Rohrohrzucker
50 g klein gehackte Cashews

Gerne können Sie auch mit gutem Kakaopulver, Kokosflocken sowie Sesam variieren. Dazu gibt es viele leckere Rezepte

Aufgepasst: 1EL Ghee oder Kokosöl in einer Pfanne schmelzen, die Cashews darin rösten, danach beiseite stellen. Restliches Fett schmelzen, die Gewürze hinzugeben und kurz erwärmen bevor Sie das Kichererbsenmehl dazu mischen. Bei kleiner Hitze anrösten und umrühren, wird das Mehl leicht bräunlich und ein leicht nussiger Duft steigt auf (ca. nach 15 Minuten) geben Sie den Zucker und das Rosenwasser dazu. Sofort die Masse vom Herd nehmen und auf ein Backpapier streichen, abkühlen lassen und danach in kleine Quadrate schneiden. Alle Jahre wieder

Genießen Sie es mit all Ihren Sinnen!

Ihre Sibylle Schiller

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